009 - Salé

Salé
Dînette vous transporte au bord de la mer, dans un univers salin bercé par le soleil. Le vent qui vient jusqu’à nous depuis le large accroche dans l’air une légère brume parfumée aux algues. C’est ce même air salin qui aromatise, à sa façon, les produits cultivés et préparés aux abords de la mer. On goûte aux différents trésors nés dans cet univers ou l’air humide et le sel ne font qu’un. On célèbre, dans toute sa splendeur, ce condiment vieux comme le monde.

Le numéro 009 « Salé » présente :

– Un vol au-dessus des marais salants de Camargue
– Un dossier cuisine sur le feu avec Les Fromages d’ici
– L’exploration gastronomique des îles Féroé
– Une virée sur les côtes de la Californie
– Un texte coup de poing de Béatrice Martin
– Une plongée avec le cueilleur d’algues Antoine Nicolas
– Un article sur le miso
– La récolte de plantes naturellement salées
– Une lettre d’amour de Catherine Éthier

Détails : 164 pages, impression offset, couverture « soft touch » velouté. Imprimé au Québec
Date de publication : 15 juin 2017
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